Šrámkův statek

HKVS Provozovny Šrámkův statek

ŠRÁMKŮV STATEK

Piletická 6, 503 41 Hradec Králové - Piletice
v době konání akcí
www.sramkuvstatek.cz
sramkuvstatek.webnode.cz
www.facebook.com/sramkuvstatekpiletice
Hospůdka na Šrámkově statku

PROGRAM AKCÍ ŠRÁMKŮV STATEK

5

duben

Pečení chleba

ne 10:00 - 13:00

Šrámkův statek Piletice

Zažijte vůni i chuť kváskového chleba, upečeného v naší nově zbudované venkovní chlebové peci, při ukázce tradičního pečení.

Řemeslná výroba chleba je novou kapitolou života na statku. Chceme při ní návštěvníkům umožnit nahlédnout pod ruce pekaři při obsluze pece a při sázení a vytažení chleba, jenž si následně odnesou s sebou domů.

Upozorňujeme, že se jedná o pasivní zážitek – návštěvníci se nepodílejí na přípravě těsta ani na samotném pečení. Celý proces sledují za asistence a s komentářem pekařského mistra.

Maximální kapacita pece pro tuto akci je 25 kilových bochníků na jedno sázení. Z tohoto důvodu je nutná předchozí registrace, aby pekař mohl připravit odpovídající množství těsta.

Cena za možnost být u toho s pekařem:

200 Kč / osobu – včetně 1 bochníku chleba s sebou

250 Kč / dvě osoby – včetně 1 bochníku chleba s sebou

300 Kč / tři a více osob (rodina) – včetně 1 bochníku chleba s sebou

Hradí se na místě v hotovosti.

Těšíme se na Vaši návštěvu.

25

duben

Jednodenní kurz pečení chleba ve venkovní chlebové peci

so 08:00 - 16:00

Šrámkův statek Piletice

Zažijte jedinečný návrat k tradičnímu řemeslu a naučte se péct poctivý chléb tak, jak to dělali naši předci. Na Šrámkově statku vás čeká intenzivní, ale zároveň pohodová šestihodinová zkušenost, během které si osvojíte celý proces – od práce s kváskem až po vytažení voňavého bochníku z rozpálené venkovní pece.

Kurz je určen pro všechny milovníky domácího pečení, začátečníky i mírně pokročilé. Díky malé kapacitě (max. 10 účastníků) je zajištěn individuální přístup a dostatek prostoru pro vaše otázky.

Co vás čeká?
Během dne se seznámíte nejen s teorií, ale především s praxí tradičního pekařského řemesla:

naučíte se správně roztápět venkovní chlebovou pec a pracovat s ohněm
pochopíte principy regulace teploty pro ideální pečení
osvojíte si práci s kváskem, rozkvasem i samotným těstem
vyzkoušíte si hnětení, překládání, tvarování i kynutí těsta
zjistíte, jak správně ošatkovat a nechat těsto zrát
upečete chléb v autentické venkovní peci

Součástí je také praktická ukázka i vaše vlastní práce – každý účastník si připraví své těsto a projde si celý proces jeho zpracování.

Program v kostce
8:00 – cca 14:00 (cca 6 hodin)

přivítání, úvod a bezpečnost práce
teoretická část (suroviny, kvásek, procesy)
praktická část (příprava a zpracování těsta)
pečení chleba ve venkovní peci
společný oběd na statku (guláš + čerstvý chléb)
tipy pro domácí pečení a prostor pro dotazy

Co si odnesete?

upečený chléb z venkovní pece
vlastnoručně připravené těsto na domácí pečení
kvásek pro další pečení doma
cenné zkušenosti a jistotu při práci s těstem

Co si vzít s sebou?

vlastní ošatku a plátěný pytlík na chléb
kuchyňskou zástěru

Co je v ceně?

odborné vedení zkušeného lektora
veškeré suroviny a zapůjčení pomůcek
drobné občerstvení (káva, čaj, voda)
oběd (guláš + čerstvý chléb)

Přihlaste se
Cena kurzu je 1200 Kč / osoba. Kapacita kurzu je omezená na 10 účastníků. Pokud vás láká vůně čerstvě upečeného chleba a chcete se naučit tradiční postupy, neváhejte a rezervujte si své místo:

https://hkpoint.cz/cs/kalendar-akci/9018-jednodenni-kurz-peceni-chleba-ve-venkovni-chlebove-peci

Jednodenní kurz pečení chleba ve venkovní chlebové peci

25

duben

Pečení chleba

so 10:00 - 13:00

Šrámkův statek Piletice

Zažijte vůni i chuť kváskového chleba, upečeného v naší nově zbudované venkovní chlebové peci, při ukázce tradičního pečení.

Řemeslná výroba chleba je novou kapitolou života na statku. Chceme při ní návštěvníkům umožnit nahlédnout pod ruce pekaři při obsluze pece a při sázení a vytažení chleba, jenž si následně odnesou s sebou domů.

Upozorňujeme, že se jedná o pasivní zážitek – návštěvníci se nepodílejí na přípravě těsta ani na samotném pečení. Celý proces sledují za asistence a s komentářem pekařského mistra.

Maximální kapacita pece pro tuto akci je 25 kilových bochníků na jedno sázení. Z tohoto důvodu je nutná předchozí registrace, aby pekař mohl připravit odpovídající množství těsta.

Cena za možnost být u toho s pekařem:

200 Kč / osobu – včetně 1 bochníku chleba s sebou

250 Kč / dvě osoby – včetně 1 bochníku chleba s sebou

300 Kč / tři a více osob (rodina) – včetně 1 bochníku chleba s sebou

Hradí se na místě v hotovosti.

Těšíme se na Vaši návštěvu.

ZOBRAZIT DALŠÍ AKCE

ŠRÁMKŮV STATEK

Šrámkův statek v Pileticích je památkově chráněným areálem se vzácnými dřevěnými objekty. Jedná se o areál původní lidové architektury, jehož součástí je ve zdejším prostředí ojedinělé dvoupatrové roubené obytné stavení s pozoruhodnou pavlačí z roku 1802. Stodola byla přistavěna v roce 1814. Vstup do statku umožňuje zděná kamenná trojosá brána z let 1805 - 1814.

Prostředí je vhodné pro folkloristické slavnosti, výstavy, jarmarky a trhy výrobků lidové tvorby a uměleckých řemesel, folkové koncerty a festivaly, ale i pro společenské akce s doprovodným programem folklorního zaměření.

Dále je areál vhodný pro konání svatebních hostin, rodinných oslav a firemních akcí. Součástí areálu jsou i výstavní prostory, pobočka Městské knihovny a stylová hospůdka.

PLÁN AKCÍ 2026

Pečení chleba
Určeno zájemcům, kteří chtějí nahlédnout pod ruce pekaře při přípravě chlebového těsta a být u pečení voňavého bochánku.
Nutná rezervace přes formulář u daného termínu - https://www.sramkuvstatek.cz/cs/chlebova-pec.html
Termíny: 05.04., 25.04., 02.05., 30.05., 27.06., 25.07., 29.08., 26.09., 31.10., 28.11. 2026

15. únor Masopust na statku

10:00 – 16:00 hodin
staročeská zabíjačka, obchůzky masopustních maškar, Pohádky na slámě, trh lidové tvorby

2. - 6. duben Velikonoce na statku

10:00 – 16:00 hodin, roubenka Šrámkova statku
výstava velikonočních kraslic a jarních zvykoslovných předmětů lidové tvoření a prodej

2. květen Slavnosti chleba & Stavění máje všem pannám hradeckým

10:00 – 19:00 hodin
májový den plný tradic, řemesel, folkloru, ochutnávek chleba a dalšího dobrého jídla, který spojí dvě lidové slavnosti – Slavnosti chleba a tradiční Stavění máje všem pannám hradeckým.

6. červen XXXIV. ročník folklorního festivalu Pardubice – Hradec Králové
Přijďte pobejt aneb smyslů plný večer